Ricette

TORTA DI MELE E ROSMARINO

Ingredienti:

115 gr burro
350 gr mele
succo di ½ limone
4 uova
150 gr zucchero
150 gr farina 00
1 cucchiaino di cartina lievitante per dolci
pizzico di sale
1 cucchiaino rosmarino fresco finemente tritato
zest di un limone
zucchero a velo per il servizio

Stampo a cerniera diametro 24 cm
 Procedimento:

Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.

Mondare le mele e affettarle sottilmente; metterle in un recipiente con dell’acqua acidulata per evitare l’ossidazione.

In un bagno maria battere le uova con lo zucchero finchè diventano chiare. Fuori fuoco e continuare a battere fino a raffreddamento. Setacciare la farina con il lievito ed aggiungere alle uova assieme al rosmarino, amalgamando gentilmente, aggiungere il burro fuso intiepidito, la zeste di limone, il sale e per ultimo le mele affettate. Versare il composto nello stampo imburrato e far cuocere a 180° C per circa 40 minuti.

Sformare e lasciare raffreddare su di una griglia. Decorare con delle mele e scorpargere di zucchero a velo per il servizio.

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