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Uva spina appena raccolta

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Antiossidanti del mese.. Per macedonie e non solo..
Buona settimana .

“Le foglie hanno forti proprietà astringenti, diuretiche e reumatiche, e vengono utilizzate sia fresche che secche. Le modalità di raccolta delle varie parti della pianta sono diverse a seconda degli scopi per i quali questa venga utilizzata. Di solito i frutti dell’uva spina si colgono ben maturi e possono essere mangiati freschi, anche nelle macedonie, o in marmellata. Il loro sapore è aspro, fortemente acidulo, ma ricco di proprietà antiossidanti, vitamina C, zuccheri, vitamina P, cloro, fosforo, potassio, sodio, magnesio, acido malico, pectina, calcio, e flavonoidi. Contengono inoltre i pigmenti antociani, dei vaso protettori stimolanti della vista. Questo frutto viene raccomandato, insieme alla varietà del ribes rosso e nero, per chi ha grossi problemi agli occhi, sia alla vista che alla retina.”

Posted in Lezioni di Cucina

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