Consultancy

Andrea Sposini

Culinary Strategist & Food Business Consultant

What I Do

I align market-driven strategy with investor goals, crafting distinctive gastronomic concepts and optimizing existing assets. My work installs sustainable kitchen and service systems that balance vision with operational reality—protecting quality, margins and brand equity over time.

Services for Restaurants, Hotels, Patisseries & Wine Shops

  • New openings: feasibility study, concept, planning, budgeting and start-up.
  • Turnaround & restyling: brand positioning, guest journey, menu engineering, kitchen flow and cost control.
  • Process design: on-site/remote SOPs and protocols that strengthen brand identity and consistency.
  • Menu development & wine pairing: Italian heritage, modern techniques, seasonal sourcing.
  • Innovative Italian cuisine: classic foundations elevated with contemporary creativity.
  • Professional training (BOH): advanced Italian techniques, prep systems, mise-en-place and scaling.
  • Service training (FOH): upselling, sequence of service, beverage synergy, hospitality culture.
  • Cooking classes & curricula: for culinary schools and international programs.
  • Corporate team-building: cooking experiences for leadership and teams.
  • Catering support: signature menus and premium events.

International Footprint

Since 2000 I’ve consulted and hosted events in the U.S. (including San Francisco, Eugene, Kansas City), delivering charity dinners, masterclasses and bespoke private dining experiences.

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Andrea Sposini

Culinary Strategist & Food Business Consultant

Leistungsprofil

Ich verbinde marktorientierte Strategien mit Investoren­zielen und entwickle eigenständige gastronomische Konzepte – stets mit Fokus auf die Optimierung vorhandener Ressourcen. Im Ergebnis entstehen skalierbare Küchen- und Servicesysteme, die Vision und operativen Alltag zusammenführen und Qualität, Marge sowie Markenwert langfristig sichern.

Dienstleistungen für Restaurants, Hotels, Patisserien & Weinfachhandel

  • Neueröffnungen: Machbarkeitsstudie, Konzept, Planung, Budgetierung und Go-Live.
  • Turnaround & Restyling: Brand-Positionierung, Guest Journey, Menu Engineering, Küchenlogistik und Kostensteuerung.
  • Prozess- & SOP-Design: On-site/remote Protokolle, die Markenidentität und Konsistenz stärken.
  • Menüentwicklung & Weinbegleitung: italienisches Erbe, moderne Techniken, saisonaler Einkauf.
  • Innovative italienische Küche: Klassik als Fundament, zeitgenössisch weitergedacht.
  • Professionelle Trainings (BOH): fortgeschrittene Techniken, Prep-Systeme, Mise-en-place und Skalierung.
  • Service-Trainings (FOH): Upselling, Serviceablauf, Beverage-Synergien, Hospitality-Kultur.
  • Kochkurse & Curricula: für Kochschulen und internationale Programme.
  • Corporate Team-Building: Kochformate für Führungskräfte und Teams.
  • Catering-Support: Signature-Menüs und Premium-Events.

Internationale Präsenz

Seit 2000 begleite ich Projekte und Events in den USA (u. a. San Francisco, Eugene, Kansas City): Charity-Dinners, Masterclasses und maßgeschneiderte Private-Dining-Erlebnisse.

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