Consulenze

 

“Consulenza alle Imprese by Andrea Sposini” L’attività si rivolge a diversi tipi di realtà operanti nell’ospitalità: investitori, agriturismi, alberghi e ristoranti. Questa ha inizio attraverso un processo di comprensione congiunta della Mission, dalla quale, si determinano gli obiettivi e le maniere per raggiungerli. Solo successivamente a ciò si attiva l’operatività, attraverso l’ideazione di nuove offerte gastronomiche, interi menù, la gestione dei gradimenti attraverso un analisi statistiche e un controllo qualità del prodotto fisico e del servizio alla persona che non deve mai essere secondario in questo comparto.

 

 

Restyling Offerta gastronomica e stile per Biopizza Milano

Chef Andrea, partecipa al rinnovamento dell’offerta gastronomica di questa storica pizzeria/ristorante, espressione di una italianità ancora presente sia in sala che in cucina e perfettamente gestita dalla titolare Sir.ra Anita. http://www.biopizzamilano.it

Progettazione Menù Ristorante Amarcord Mi

Chef Andrea, partecipa al rinnovamento dell’offerta gastronomica di questo storico ristorante Italiano. Di proprietà di Costantino e Chef Valentino, espressione di una italianità ancora presente sia in sala che in cucina. http://www.ristoranteamarcord.net

 

Ristorante Cibo (India)

IL RISTORANTE “CIBO” E LA NUOVA CUCINA “CONTINENTALIAN” DI ANDREA SPOSINI

Andrea Sposini ha ideato e realizzato il menù del ristorante italiano “Cibo” a Nuova Delhi, India, che propone il nuovo stile di cucina “Continentalian”.
Piatti tipici della tradizione italiana ed europea sono stati interpretati dallo chef nel rispetto della cultura, religione e tradizione indiani.
La cantina e la scelta delle materie prime è curata dallo chef Andrea Sposini che ha anche selezionato e formato il personale interamente indiano.

Andrea Sposini è già stato coinvolto in passato in importanti progetti internazionali, quali la creazione e realizzazione di eventi, lezioni di cucina, start up di ristoranti e strutture ricettive negli Stati Uniti, in Europa, in India ed Australia.

Leggi la rassegna stampa del Ristorante Cibo.

Leggi il comunicato stampa relativo al Ristorante Cibo.

Formazione Chef (Brasile)

Andrea Sposini ha fatto formazione dallo chef brasiliano “Thiago Vita” che viene insignito in Brasile del titolo “Chef dell’anno 2005”.

Fiori Chocolatiers (USA, Seattle)

Andrea Sposini nell’aprile 2006, fornisce una consulenza speciale su Cioccolato e Praline alla cioccolateria artigianale “Fiori Chocolatiers” di Seattle.

Ristorante Il Perugino (Brasile, Rio De Janeiro)

Andrea Sposini nel 2003 ha fatto formazione allo chef brasiliano “Surmany” titolare del ristorante“Il Perugino” a Rio di Janeiro supportando  le attività  di ristorazione e progettazione nuovi prodotti per il mercato di riferimento

Something Special (USA, Pennsylvania)

Nel maggio 2006 Andrea Sposini fornisce al negozio “Something Special” (caffè/panetteria specializzata in catering) in Pennsylvania, supporto tecnico per la realizzazione di specialità italiane. Si occupa della formazione dello chef e del suo sviluppo professionale.

Osteria Enoteca Vinolento (Castglione del Lago, PG)

Iniziata nel 2004, prosegue tuttora la collaborazione fra Andrea Sposini e Osteria Enoteca Violento di Castiglione del Lago (PG) come supporto alla realizzazione di nuovi menù.

Gaggi (Perugia)

Dal 2003 Andrea Sposini collabora con i fratelli Gaggi di Perugia, rinomato produttore e distributore di specialità gastronomiche di alta qualità, nella progettazione di menù ed eventi speciali (cerimonie, meeting aziendali etc.). http://gaggiegaggi.it

Tenuta Canonica (Todi, PG)

Una collaborazione iniziata nel 1999 da Andrea Sposini e durata 8 anni  con Tenuta di Canonica, agriturismo di lusso a Todi, dove Chef Andrea si è occupato della gestione creativa e organizzativa del servizio ristorazione riservato esclusivamente agli ospiti della struttura.

www.tenutadicanonica.com

Instagram – @andrea_sposini_chef