Blog

Torta di pesche al vino chianti.

Torta di pesche al chianti classico

Torta di pesche al vino rosso.

Ingredienti

300 g farina 00 setacciata

150 g zucchero semolato bianco

150 g burro a temperatura ambiente

180 g uovo intero

50 ml vino rosso chianti classico

14 g lievito per dolce

1/2 cucchiaino di cannella in polvere.

4 pesche a giusta maturazione

Procedimento.

Incamiciate con burro e farina uno stampo a cerniera del diametro di 26 cm e riporlo in frigo.

Preriscaldare il forno a 180 °C

Lavare e tagliare le pesche a spicchi e metterle in infusione nel vino rosso

Unire burro e zucchero, lavorare energicamente con la frusta fino ad ottenere un soffice e bianco effetto montato, incorporate lentamente le uova precedentemente sbattute in una tazza, sempre continuando a frustare e in ultimo il vino.

Aggiungere la cannella, la farina e il lievito, lavorare ancora per 4 minuti.

versare il composto nello stampo e livellare con una spatola bagnata.

Disporre gli spicchi di pesca a raggiera in modo che restino in superficie.( durante la cottura saranno avvolti in parte della massa che lievita).

Spolverare di zucchero e 30 g di fiocchi di burro

Infornare a 180 °C per i primi 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 170 per continuando a cuocere per altri 30 minuti.

Tagged with: , , , , , , ,
Posted in Lezioni di Cucina

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Instagram – @andrea_sposini_chef