Ancora una Zia.. per raccontare uno dei piatti Italiani che si serve per festeggiare la battitura. Per la Pettola ( tipo di pasta ) acqua e farina (1kg) pizzico di sale 2 0 3 cucchiai di olio 1 uovo facoltativo. Procedimento Impastare con le mani gli ingredienti, lasciar riposare la massa coperta per 1/2 ora. stendere con il matterello allo spessore di 3 millimetri e tagliare  con coltello dei pezzi rettangolari di 7 cm per 2 cm. Per i ceci 300 g di ceci secchi, ammollare 12 ore in acqua salata. trascorso il tempo lavare e bollire in abbondante acqua finché siano morbido ma compatti. Per l’assemblaggio In una pentola di coccio mettere olio e aglio. unire l’ingrediente segreto La NOGLIA. La Noglia…. Cotica di maiale, carne per salsiccia, sale, condita con un po’  di forte, (peperoncino) e finoccchietti frullati.  far riposare un giorno e poi possono essere messi nel budello per conservare come una normale salsiccia. Soffriggere la noglia sul fondo di aglio e olio, unire poca salsa di pomodoro, i ceci bolliti e lasciare andare per 15 minuti. Intanto bollire la pettola in abbondante acqua salta. scolare e gettate nel sugo. portate a temperatura di servizio e buon appetito…