Andrea Sposini
Chef · Culinary Consultant · EducatorProfessional Experience | 1995 – Present
Over two decades across Europe, the US and Asia, building a culinary path rooted in Italian heritage and creative hospitality. From Tenuta di Canonica (Umbria) to MAHSC Supper Club (Milan), two long-term pillars that became launchpads for international collaborations, private dining and teaching.
2020 – Present · Germany
- — Ongoing consulting for private clients, events, collaborations
- — Culinary consultant for Vetrina Toscana project
2015 – 2019 · Italy, Russia, Egypt, Turkey
- — Business consultancy & gourmet concept for Mintgarden Café
- — Team building for SPARKASSE Bank (with Studio Pirovano Monti)
- — Guest Chef at Papermoon Istanbul
- — Private dinners & cooking classes for Italian Allegria
- — Brand strategy & food concept for Valentino Vintage
- — Menu/image optimization for Bio Pizza Milano
- — Italian events & classes (Pasticceria Rovida)
- — Consultant for Pasticceria Rovida
- — Private Chef for Mr. Vlahovic, Produkty Pitania
- — Consultant Chef for Raffaello Restaurant
2013 – 2014 · USA & Italy
-
— Founder & Resident Chef, MAHSC Supper Club.
Produced 100+ themed dinners and culinary experiences (avg. ~2 events/week), merging contemporary cuisine, storytelling and design. A creative base that fueled private dining, teaching and brand collaborations. - — Consultant for Amarcord Restaurant
- — Cooking instructor at No Lab Academy
- — Guest Chef for Cross-Lines 50th Anniversary
2010 – 2012 · Italy & New York
- — EU-sponsored Italian cooking courses
- — Consultant for Caffè di Perugia
- — Instructor for Studio Pirovano’s program
- — Instructor for ENAIP vocational project
- — Italian classes for “A Week in Umbria”
- — EU-funded instructor for cooking courses
2006 – 2009 · India, Australia, USA
- — Consultant for CIBO Italian Restaurant
- — Guest Chef on Sky TV “La Domenica di Alice”
- — Appearance on “Jayni’s Kitchen”
- — Events, teaching, media for Miraworld
- — Consultant for “Something Special” Café
2003 – 2006 · Europe, India, USA
- — Corporate team-building (insurance group)
- — Consultant for Fiori Chocolatiers
- — Event Chef at Salone del Mobile (Binova Group)
- — “Healthy Cooking” program, Villa Monte Solare.
- — Gala menus for Fratelli Gaggi
- — Umbrian food week at The Park Hotel
- — Team building for Borsa Italiana
- — Consultant for Vinolento.
- — Chef at Oberoi Hotel (Umbrian week)
- — Italian Festival for Indo-Italian Chamber
2001 – 2003 · USA, UK, India
- — Events for Joe Montana
- — Consultant for Coldiretti Umbria + UN FAO
- — Wine events at Applewood Inn
- — Pasta demos in culinary school
- — Events for Omni Hotels & Chaine des Rôtisseurs
- — Private dinners & lessons
- — Ca’ Bianca Ristorante dinners
1995 – 2000 · Italy
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— Resident Chef & Culinary Director, Tenuta di Canonica.
Developed a refined Italian hospitality concept that attracted international guests — especially from the US — opening doors to collaborations and events in California. - — Cordon Bleu Perugia — Cooking instructor
- — Instructor & Consultant for Ristorante Cupido
Education
- — High School Diploma in Technical Studies
- — Culinary Training at Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu
Languages
- Italian — Native
- English — Intermediate (spoken & written)
- German — Basic (currently learning)
Computer Skills
- MS Word; basic spreadsheets; basic CMS/content tools (WordPress); web-based collaboration
Interests
Passionate about the cultural, sensory and emotional power of cuisine — from Italian heritage to thoughtful innovation. Curious traveller, reader, music lover — and once, a parachutist.
Berufserfahrung | 1995 – Heute
Über zwei Jahrzehnte Erfahrung in Europa, den USA und Asien – mit Wurzeln in der italienischen Küche und einer kreativen Gastlichkeitskultur. Von Tenuta di Canonica (Umbrien) bis MAHSC Supper Club (Mailand): zwei langfristige Säulen, die als Sprungbrett für internationale Kooperationen, Private Dining und Lehre dienten.
2020 – Heute · Deutschland
- — Laufende Beratung für Privatkunden, Events und Kooperationen
- — Kulinarischer Consultant für das Projekt „Vetrina Toscana“
2015 – 2019 · Italien, Russland, Ägypten, Türkei
- — Business-Beratung & Gourmet-Konzept für Mintgarden Café
- — Teambuilding für SPARKASSE (mit Studio Pirovano Monti)
- — Guest Chef im Papermoon Istanbul
- — Private Dinners & Kochkurse für Italian Allegria
- — Markenstrategie & Food-Konzept für Valentino Vintage
- — Menü-/Image-Optimierung für Bio Pizza Milano
- — Italienische Events & Kurse (Pasticceria Rovida)
- — Beratung für Pasticceria Rovida
- — Privater Koch für Mr. Vlahovic, Produkty Pitania
- — Consultant Chef für Restaurant Raffaello
2013 – 2014 · USA & Italien
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— Gründer & Resident Chef, MAHSC Supper Club.
Über 100 Themenabende und kulinarische Experiences (Durchschnitt ~2 Events/Woche), Verbindung aus zeitgenössischer Küche, Storytelling und Design. Kreative Basis für Private Dining, Lehre und Marken-Kooperationen. - — Beratung für Restaurant Amarcord
- — Kochdozent an der No Lab Academy
- — Guest Chef zum 50. Jubiläum von Cross-Lines
2010 – 2012 · Italien & New York
- — EU-geförderte Kochkurse zur italienischen Küche
- — Beratung für Caffè di Perugia
- — Dozent im Programm von Studio Pirovano
- — Dozent im ENAIP-Projekt
- — Italien-Kurse für „A Week in Umbria“
- — EU-finanzierter Dozent für Kochkurse
2006 – 2009 · Indien, Australien, USA
- — Beratung für CIBO Italian Restaurant
- — Guest Chef bei Sky TV „La Domenica di Alice“
- — Auftritt bei „Jayni’s Kitchen“
- — Events, Lehre, Medien für Miraworld
- — Beratung für „Something Special“ Café
2003 – 2006 · Europa, Indien, USA
- — Corporate-Teambuilding (Versicherungsgruppe)
- — Beratung für Fiori Chocolatiers
- — Event Chef beim Salone del Mobile (Binova Group)
- — „Healthy Cooking“-Programm, Villa Monte Solare
- — Galamenüs für Fratelli Gaggi
- — „Umbrian Food Week“ im The Park Hotel
- — Teambuilding für die Borsa Italiana
- — Beratung für Vinolento
- — Chef im Oberoi Hotel (Umbrian Week)
- — Italian Festival der Indo-Italian Chamber
2001 – 2003 · USA, UK, Indien
- — Events für Joe Montana
- — Beratung für Coldiretti Umbria + UN FAO
- — Wein-Events im Applewood Inn
- — Pasta-Demos an Kochschule
- — Events für Omni Hotels & Chaine des Rôtisseurs
- — Private Dinners & Unterricht
- — Dinners im Ca’ Bianca Ristorante
1995 – 2000 · Italien
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— Resident Chef & Culinary Director, Tenuta di Canonica.
Entwicklung eines anspruchsvollen italienischen Gastlichkeitskonzepts; große Resonanz bei internationalen Gästen – v.a. aus den USA – führte zu Einladungen/Kollaborationen in Kalifornien. - — Cordon Bleu Perugia — Kochdozent
- — Dozent & Berater für Ristorante Cupido
Ausbildung
- — Fachhochschulreife (Technische Ausrichtung)
- — Ausbildung an der Scuola di Arte Culinaria Cordon Bleu
Sprachen
- Italienisch — Muttersprache
- Englisch — Mittelstufe (mündlich & schriftlich)
- Deutsch — Grundkenntnisse (aktuell in Lernen)
Computerkenntnisse
- MS Word; einfache Tabellenkalkulation; grundlegende CMS/Content-Tools (WordPress); webbasierte Zusammenarbeit
Interessen
Leidenschaft für die kulturelle, sensorische und emotionale Kraft der Küche – von italienischem Erbe bis zu reflektierter Innovation. Neugieriger Reisender, Leser, Musikliebhaber – und einst Fallschirmspringer.