Quenelle di castagne

Tre piani del gusto di zucca [zucca e baccalà, zucca e castagne, zucca e caviale]  Ingredienti 6 pax Per la zucca. 400 g zucca gialla compatta (Cucurbita moschata) 40 ml olio extravergine di oliva Sale Pepe Per il Baccalà mantecato 200 gr. di baccalà  già bagnato e diliscato (polpa e pelle) Un filo di olio extra… Read more