Private Chef & Culinary Consultant – Köln

Italienische Wurzeln, internationale Erfahrung. Diskreter Privatkoch in Köln für Private Dining, Kochkurse & Beratung. Kommunikation auf Englisch (und Italienisch).

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Für ganz Deutschland
Portfolio (DE/EN)

Leistungen

Private Dining Experience (4 Gänge) – bei Ihnen zu Hause, optional Weinbegleitung.
Kochkurse & Teamevents – 3–3,5 Stunden, saisonal, vegetarisch/vegan auf Wunsch.
Beratung – Menüpflege, Kalkulation, Hygieneflow/SOPs, Pre-Opening-Begleitung.
Teilzeit-Verfügbarkeit (20–24 Std./Woche) – Produktentwicklung, Mise-en-place, Team-Training.

Preisindikationen (Köln Stadt)

Private Dining: ab 590 € bis 6 Pers., +85 € je zusätzl. Gast. Zutaten/Weine nach Vereinbarung.
Kochkurs/Teamevent (3–3,5 h): 99–129 € p. P. (min. 8 Pers.).
Beratung: 280–380 € (½ Tag) • 450–650 € (Tag).

Preise dienen als Orientierung und werden nach Anlass, Menü und Logistik präzisiert.

Warum ich?

Italian Fine-Casual: Klassik trifft moderne Techniken (Sous-Vide, Fermentation, Menu Engineering).
Routinen & Ruhe: Klare Prozesse, weniger Food-Cost-Stress, praxisnahes Team-Training.
Gasterlebnis: Menü als Atmosphäre – Details, die den Abend tragen.

FAQ

In welchen Sprachen arbeiten Sie?

Englisch (fließend) und Italienisch. Mein Kern: Hände & Erfahrung – die Feinabstimmung macht mein Team auf Deutsch. Und ja: humorvoll sind wir auch.

Was benötige ich zu Hause?

Minimum: funktionierende Küche (Herd/Ofen), Arbeitsfläche, Basis-Geschirr/Gläser.
Ideal: großzügige Arbeitsplatte, gutes Messer-Set, Tischwäsche. Wir passen uns an – Spezialgeräte bringe ich mit.

Welche Ausstattung ist wünschenswert?

Klassik trifft Moderne: Dampfgarer/Miele, Sous-Vide, Vakuum, schneller Kälteabzug (oder Alternative), zuverlässiger Ofen.
Nicht vorhanden? → Mobile Lösungen nach Absprache.

Wie erfolgt die Anfrage?

Datum, Personenzahl, Stadtviertel, Anlass, Präferenzen → Menüvorschlag & Fixpreis folgen.

Gibt es einen Tisch-Dresscode?

Ich glaube an das Ritual der Tafel: eine saubere Tischdecke macht aus einem Essen ein Ereignis.
Silberbesteck und Porzellan (Villeroy & Boch, Royal Copenhagen, u. a.) sind willkommen – schlicht geht ebenso, wenn die Atmosphäre stimmt.

Arbeiten Sie auch außerhalb von Köln?

Ja, NRW & deutschlandweit. Reise & Spesen nach Vereinbarung.

Kontakt direkt:
asposin@gmail.com
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