Fettuccine al caffe con ciliegie e salmone affumicato 6 porzioni – Preparazione 30 min – Riposo impasto 40 min – Cottura 10 min – Difficolta media Ingredienti Fettuccine al caffe (impasto) Farina 00: 400 g Caffe macinato fine (non solubile): 8 g Uova intere: 4 pz (circa 220 g sgusciate) Sale fino: 5 g Acqua … Fettuccine al caffè con salmone e ciliegie.
Andrea Sposini Chef · Consulente Culinario · Formatore Esperienza Professionale | 1995 – Oggi Oltre vent’anni tra Europa, Stati Uniti e Asia, in un percorso radicato nella tradizione italiana e nell’ospitalità creativa. Da Tenuta di Canonica (Umbria) a MAHSC Supper Club (Milano): due progetti cardine che hanno fatto da piattaforma per collaborazioni internazionali, private dining … Portfolio Chef Andrea Sposini