Scrivono ………Gran parte dell’intrigo è giocato sul suo mistero, perché diciamolo, andare a cena a casa di sconosciuti è un fatto di per sé affascinante. Soltanto a poche ore dall’inizio della cena viene svelato ai partecipanti via e-mail l’indirizzo esatto (che è centralissimo). E se Lele e Melissa mettono a disposizione la casa, è Andrea … Il piatto forte: il mistero
italian recepies
Due uova strapazzate con sale aromatico al carvi e cumino, pane tostato, aglio e olio evo
Dosi per:
6 personeIngredienti:
12 uova di cascina20 g di burro
Per il sale aromatico di Carvi e Cumino
30 g di sale grosso di Sicilia
5 g di Carvi
5 g di Cumino
Per il servizio
12 fette di pane senza sale cotto a legna e tostato
Olio EVO leggero non fruttato
1 spicchio di aglio italiano
Preparazione:
Per il sale aromatico
• In una padella di ferro tostate le spezie a fiamma bassa, separatamente e facendo attenzione a non bruciarle.
• Raffreddate le spezie.
• Unite il sale e le spezie e con un macinaspezie polverizzate; conservate in un barattolo chiuso al buio (può essere conservato per 1 anno).
Per le uova
• Rompete due uova in una tazza, sbattete con una forchetta senza montarle, basta un minuto che si rompa il tuorlo.
• Nella una padella di ferro o anti aderente scaldate il burro; versate le uova e, con una spatola, spostare la parte esterna coagulata verso l’interno.
• Appena risulta rappreso ma molle rimuovetelo dalla padella e adagiatelo sul piatto di servizio con un mucchietto di sale aromatico, il pane tostato profumato di aglio e qualche goccia di olio EVO.
• Ripetete l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.
Frolla alla cannella con fico al forno, polvere di nocciole e gin.
Ingredienti (12 pezzi) Per la Frolla 140 g burro a temperatura ambiente 140 g zucchero bianco 280 g farina 00 1+1/2 cucchiai di cannella in polvere 3 g sale fino 1 cucchiaio di estratto di vaniglia fluido 1 uovo 1 tuorlo Per l’assemblaggio 12 Stampi in alluminio del diametro di 9 cm alti 5 cm 12 … Frolla alla cannella con fico al forno, polvere di nocciole e gin.
La Caponata.
La Caponata – ..Note storiche dal Giornale di Sicilia. “Caponata di melanzane” Piatto universalmente noto, esclusivo della tradizione gastronomica Siciliana. Nella cucina ricca baronale, la preparazione prevedeva come ingrediente principale il pesce, spesso il polpo. Nella sua origine spagnola, la caponata comprendeva anche vari molluschi mentre nella cucina povera, per ovvie ragioni economiche, si valorizzavano … La Caponata.
Petedulin.com: Andrea Sposini
Chef Andrea Sposini looks authoritative in a pristine white chef’s jacket that drapes comfortably over his slim build. His head is closely shaved. He waves hello with one hand. A long rolling pin waves back and forth like a conductor’s baton in his other hand. He grasps both ends of the rolling pin and flattens … Petedulin.com: Andrea Sposini