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Chef Andrea Sposini

  • Introducing the Culinary Showcase: Elevating the Art of Presentation

    In the modern world, the perception of dishes is gaining increasing importance. The visual appeal of a dish is no longer just an accompaniment to taste; it has become an essential component of the dining experience. This realization has led me to create a dedicated section on my website called the Culinary Showcase. Here, I… Read more

  • Crostata di rabarbaro

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  • torta di mele al rosmarino.

    TORTA DI MELE E ROSMARINO [enjoyinstagram_mb] Ingredienti: 115 gr burro 350 gr mele succo di ½ limone 4 uova 150 gr zucchero 150 gr farina 00 1 cucchiaino di cartina lievitante per dolci pizzico di sale 1 cucchiaino rosmarino fresco finemente tritato zest di un limone zucchero a velo per il servizio Stampo a cerniera… Read more

  • FEGATI DI POLLO ALL’ALLORO CON MARSALA, CIPOLLA CRUDA E CRESCIONE IN INSALATA

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  • Come pranza lo Chef Andrea

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  • Caprino alle erbe aromatiche con gocce di balsamico, pane umido e fragole

    Ingredienti 6 pax Per il caprino 300 g caprino 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate finemente in pari quantità con: Cipollina Basilico Prezzemolo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Pepe nero di mulinello Sale Aceto balsamico di Modena (io uso Reggianini Grappolo d’oro) Per il crostino umido e fragole 6 fette di pane cotto… Read more

  • Temi gastronomici e cultura del convivio. 2013 primo atto.

    Scegli la data giusta e dedicati tre ore.. sarò strumentale al tuo successo in cucina.. e non solo! Read more

  • Preparazioni Autunnali in aula

    Focaccia Andrea Doria ( dalla Liguaria) Grissini stirati (Piemonte) Zucchine ripene di funghi ( Italiana moderna) Risotto alla Parmigiana ( Parma) Tagliolini di farro tostato con finfelri e speck (Italiana moderna) Inslata di arancia (Sicilia ) Faraona ripiena con castagne (Toscana) Babà (campania ) Buon divertimento. ———————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————— Read more