Andrea Sposini Cultura Italiana del vivere: Il Riso a modo mio.
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Il Raviolo
Perugia 2008Incontri con Chef Andrea. Il Raviolo. Origine del nome. Nel 1243 per la prima volta si trova scritta la parola robiola, involucro di pasta ripieno di foglie di rapa (da cui il nome) e ricotta. Una specialità Cremonese che presto sarà conosciuta ed apprezzata in ogni parte d’Italia con il nome Raviolo. I condimenti/abbinamneti … Il Raviolo
Cucina Umbra antica
Antica cucina umbra: note storiche e ricette di territorio L’Umbria è una terra interna e collinare dove essenzialità e prodotti contadini hanno scolpito una cucina nitida: pane, olio, maiale e legumi, pasta di farina e acqua, erbe spontanee, arrosti. In queste pagine trovi appunti storici e ricette rielaborate per una lettura chiara e attuale. Contesto … Cucina Umbra antica
Carrellata di ricette
[enjoyinstagram_mb] CREMA DI FORMAGGI Ingredienti: 200 gr di stracchino 200 gr di robiola 200 gr di gorgonzola 200 gr di crema di latte 100 ml di latte 10 gr di colla di pesce 20 gr di mandorle pelate peperoncino tritato sale e pepe acciughe dissalate e pistacchi tritati (a piacere) Procedimento: Ammollare la colla … Carrellata di ricette
Pic-nic Di Pasquetta.
Pic-nic Di Pasquetta. Girelle di frittata Ingredienti: 6 uova olio extravergine di oliva sale, pepe 300 g stracchino 20 pomodorini ciliegini 1 mazzo di rucola Procedimento: Fare una frittata, porla a scolare tra due fogli di carta assorbente. Distribuire uniformemente uno strato di stracchino, sopra la rucola mondata a foglie intere. Al centro di essa … Pic-nic Di Pasquetta.