Portfolio Chef Andrea Sposini

Andrea Sposini Hospitality Consultant · Culinary Curator · International Project Developer Based in Cologne and available for consulting, culinary collaborations and hospitality projects in Germany, Read more

La Verza (Brassica oleracea sabauda )

Pagina tecnica dedicata alla verza: scelta, taglio, sbianchitura, arrosto, fermentazione al 2%, involtini, cucina vegetale contemporanea e abbinamenti vino.

la mattina al mercato ha portato questo ! Sarà una Crema di carciofi con gamberi.

Crostatine con crema al lime e mandarini

dose per 12-15 porzioni individuali. Per la frolla 150 g burro a temperatura ambiente. 150 g zucchero bianco 300 g farina 00 3 tuorli d’uovo Read more

Un appuntamento da non perdere.

Tutto è pronto per la lezione “Antipasti di Pasqua” …Vi aspetto lunedì 2 Aprile 2012 nella moderna, attrezzatissima aula di Sapori in Corso presso il negozio Read more

Elenco prodotti tradizionali italiani XI revisione del ministero politiche agricole alimentari e forestali

allegato_11___Elenco_specie_a_denominazione_di_origine_e_specie_tradizionali_ver_10_gen_2014

Buone feste di stagione e buon 2011…

Una Valigia Piena di Parole (con Federico Fioresi uno speciale amico Italiano)

Dal PROGETTO di RESIDENZA TEATRALE: UNA VALIGIA PIENA DI PAROLE a cura dei Teatri de Le Rùe La Compagnia di Teatro-Danza Teatri de le Rùe Read more

Per conoscere cosa si racconta in India della cucina Italiana da me presentata

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Rise

Andrea Sposini · Seeing hospitality beyond the plate Language Italiano English Deutsch Archivio vivo · riso · tecnica e memoria Il riso Oryza sativa — Read more

Pic-nic Di Pasquetta.

Andrea Sposini · Seeing hospitality beyond the plateLanguageItalianoEnglishDeutsch Archivio culinario · Pasquetta · picnic italianoPasquetta all’italiana Un menu di primavera da preparare, trasportare e condividereLa Read more