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Andrea Sposini Chef · Culinary Consultant · Educator Professional Experience | 1995 – Present Over two decades across Europe, the US and Asia, building a Read more

Come pranza lo Chef Andrea

Ingredienti:

1 carciofo
3 foglie di bietola
3 coste di sedano
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio EVO
200 g trancio di salmone Norvegese pescato e spinato
50 ml Gin

Preparazione:

15 minuti di tempo

In casseruola di rame alta, scalda olio, aggiungi aglio e carciofo affettato, sfuma con il gin, quindi adagia sopra il salmone con la pelle verso il basso.
Aggiungi sopra bietola e sedano tagliati e appena lavati.
Copri la casseruola e cuoci per 15 minuti .
Sale e pepe l momento del servizio.
Buon fine settimana dal mio tavolo da prano.

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