Portfolio Chef Andrea Sposini

Andrea Sposini Hospitality Consultant · Culinary Curator · International Project Developer Based in Cologne and available for consulting, culinary collaborations and hospitality projects in Germany, Read more

Corriere della Sera: Gnocchi e Ragù per i VIP all’estero.

Finora c’era il personal chef. Andrea Sposini , 48 anni, però, è andato oltre. Lui fa il personal chef globetrotter. Ed è felice: «Faccio lo chef Read more

la mattina al mercato ha portato questo ! Sarà una Crema di carciofi con gamberi.

Xmas rehearsal

Crostatine con crema al lime e mandarini

dose per 12-15 porzioni individuali. Per la frolla 150 g burro a temperatura ambiente. 150 g zucchero bianco 300 g farina 00 3 tuorli d’uovo Read more

Pettola e ciceri di Zia Filomena detta Ninuccia.

Ancora una Zia.. per raccontare uno dei piatti Italiani che si serve per festeggiare la battitura. Per la Pettola ( tipo di pasta ) acqua Read more

Ciammarruche con patate di zia Edda Maria Flora

Andrea Sposini · Ricette di famiglia · Archivio Italiano English Deutsch Ricetta di famiglia campana Ciammaruche con patate di zia Filomena, detta Ninuccia Una ricetta Read more

Voglia di BASIC !

Frolla alla cannella con fico al forno, polvere di nocciole e gin.

Ingredienti (12 pezzi) Per la Frolla 140 g burro a temperatura ambiente 140 g zucchero bianco 280 g farina 00 1+1/2 cucchiai di cannella in polvere Read more

Uva spina appena raccolta

Antiossidanti del mese.. Per macedonie e non solo.. Buona settimana . “Le foglie hanno forti proprietà astringenti, diuretiche e reumatiche, e vengono utilizzate sia fresche Read more

Caprino alle erbe aromatiche con gocce di balsamico, pane umido e fragole

Ingredienti 6 pax Per il caprino 300 g caprino 2 cucchiai di erbe aromatiche tritate finemente in pari quantità con: Cipollina Basilico Prezzemolo 2 cucchiai Read more

Prohibito è….alle porte.

Prhoibito è….alle porte. Il 14 Giugno 2013 Ma’ Hidden Kitchen e Andrea Sposini in collaborazione con Bankes, vi invitano a MAHKSC PROHIBITO.Nel palazzo visconteo del Read more