Andrea Sposini Chef

Andrea Sposini ©

Elevating Culinary Artistry Worldwide with Italian Flair. Currently, I am in Cologne, Germany, where I work as an Italian chef for restaurants throughout the German territory. About Me They have always said this about me: I curate and produce culinary events, menus, and training programs that pave the way for personal and professional empowerment through the art of living well and exquisite cooking. Consultancy Services My work extends across Italy and internationally. I serve restaurants, hotels, patisseries, trattorias, and wine shops globally, supporting new ventures and enhancing the competitiveness of established enterprises. I train chefs and dining staff, and teach at Italian culinary schools, also developing their curricula. Since 2000, I have consulted in numerous cities, including Milano, San Francisco, New York, New Delhi, Kansas City, and Berlin. I Offer the Following Services Study, planning, and start-up of new restaurants Restyling of existing restaurants, both architecturally and menu-wise On-site and remote assistance to restaurants in developing processes and protocols to ensure a distinct brand personality. Menu development with a particular focus on food and wine pairing. Creating menus with innovative combinations for both classic Italian cuisine and a more modern, creative approach. Training in advanced Italian culinary techniques for professional chefs Italian cooking classes and the creation of teaching plans for Italian professional cooking schools, both in Italy and abroad. Corporate cooking lessons for team-building activities Elevate your culinary experience with a touch of Italian excellence.

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  • Portfolio Chef Andrea Sposini

    Andrea Sposini Professional experience. May 2020 – May 2021. Köln for Vetrina Toscana  Dic 2019-I’m in Germany. April 2019-Corporate consultancy and profitability, re-style gourmet design and food combinations for Mintgarden Cafe Milano  Dic 2018 – Corporate Team Building in partnership with Studio Pirovano Monti  for team manager – SPARKASSE Bank, Bolzano Italy Apr 2018- Istambul-… Read more

  • Portfolio Chef Andrea Sposini

    Andrea Sposini Professional experience. May 2020 – May 2021. Köln for Vetrina Toscana  Dic 2019-I’m in Germany. April 2019-Corporate consultancy and profitability, re-style gourmet design and food combinations for Mintgarden Cafe Milano  Dic 2018 – Corporate Team Building in partnership with Studio Pirovano Monti  for team manager – SPARKASSE Bank, Bolzano Italy Apr 2018- Istambul-… Read more

  • Come pranza lo Chef Andrea

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  • CORRIERE DELLA SERA: Gnocchi e Ragù per i VIP all’estero.

    Finora c’era il personal chef. Andrea Sposini , 48 anni, però, è andato oltre. Lui fa il personal chef globetrotter. Ed è felice: «Faccio lo chef da 20 anni. Non ho seguito i canali istituzionali. Non ho fatto l?alberghiero, ma la scuola Cordon bleu a Roma. Dopo questa formazione, ho lavorato per otto anni come chef… Read more

  • la mattina al mercato ha portato questo ! Sarà una Crema di carciofi con gamberi.

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  • Xmas rehearsal

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  • Crostatine con crema al lime e mandarini

    dose per 12-15 porzioni individuali. Per la frolla 150 g burro a temperatura ambiente. 150 g zucchero bianco 300 g farina 00 3 tuorli d’uovo buccia grattugiata di un limone Per la crema al lime 400 ml latte intero la scorza di un lime 130 g zucchero 70 g farina 4 tuorli d’uovo il succo… Read more

  • Pettola e ciceri di Zia Filomena detta Ninuccia.

    Ancora una Zia.. per raccontare uno dei piatti Italiani che si serve per festeggiare la battitura. Per la Pettola ( tipo di pasta ) acqua e farina (1kg) pizzico di sale 2 0 3 cucchiai di olio 1 uovo facoltativo. Procedimento Impastare con le mani gli ingredienti, lasciar riposare la massa coperta per 1/2 ora.… Read more

  • Ciammarruche con patate di zia Edda Maria Flora

    L’ingrediente più lento che ci sia ! Si dice che la sua lentezza porti buona digestione.. nel tempo..”non s’è mai smesso di mangiar lumache, nonostante le loro piuttosto alterne vicende come genere gastronomico: sono state considerate ora pietanza di rara prelibatezza ed ora piatto da bifolchi, ora alimento impuro (così le giudicava Mosè nominandole nella Bibbia)… Read more

  • Voglia di BASIC !

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  • Frolla alla cannella con fico al forno, polvere di nocciole e gin.

    Ingredienti (12 pezzi) Per la Frolla 140 g burro a temperatura ambiente 140 g zucchero bianco 280 g farina 00 1+1/2 cucchiai di cannella in polvere 3 g sale fino 1 cucchiaio di estratto di vaniglia fluido 1 uovo 1 tuorlo Per l’assemblaggio 12 Stampi in alluminio del diametro di 9 cm alti 5 cm 12… Read more

  • Uva spina appena raccolta

    Antiossidanti del mese.. Per macedonie e non solo.. Buona settimana . “Le foglie hanno forti proprietà astringenti, diuretiche e reumatiche, e vengono utilizzate sia fresche che secche. Le modalità di raccolta delle varie parti della pianta sono diverse a seconda degli scopi per i quali questa venga utilizzata. Di solito i frutti dell’uva spina si… Read more