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THEPEPPERS.IT: L’ERRORE NEL PIATTO…

“Mi chiedono di argomentare sull’errore in cucina, tema di estrema complessità la cui veridicità e direttamente legata alla esperienza gastronomica del ricevente. Editare ricette, è Read more THEPEPPERS.IT: L’ERRORE NEL PIATTO…

Risotto di Primavera 2013

Oggi uso le foglie di questa fantastica pianta primaverile, nei risotti, nella massa della pasta fresca o nel ripieno dei tortelli o come aggiunta per Read more Risotto di Primavera 2013

Siamo pronti per finire l’inverno.

Una proposta per San Valentino.

Ragoutfood.wordpress.com: Mà..

…………….Dopo l’aperitivo ci si siede attorno al grande tavolo di legno, mentre lo chef Andrea Sposini finisce di impiattare l’entrèe: zuppa di porri con bacon croccante e cozze. Read more Ragoutfood.wordpress.com: Mà..

Temi gastronomici e cultura del convivio. 2013 primo atto.

Scegli la data giusta e dedicati tre ore.. sarò strumentale al tuo successo in cucina.. e non solo!

Tre piani del gusto di zucca.

Tre piani del gusto di zucca [zucca e baccalà, zucca e castagne, zucca e caviale]  Ingredienti 6 pax Per la zucca. 400 g zucca gialla compatta Read more Tre piani del gusto di zucca.

Autunno in arrivo.

Bucatini con pesto aromatico di pomodori secchi al peperoncino fresco. Ingredienti. ( 4 pax) 350 g bucatini. Per la salsa. 60 g pomodori secchi sotto Read more Autunno in arrivo.

Torta di pesche al vino chianti.

Torta di pesche al vino rosso. Ingredienti 300 g farina 00 setacciata 150 g zucchero semolato bianco 150 g burro a temperatura ambiente 180 g Read more Torta di pesche al vino chianti.

La Caponata.

La Caponata – ..Note storiche dal Giornale di Sicilia. “Caponata di melanzane” Piatto universalmente noto, esclusivo della tradizione gastronomica Siciliana. Nella cucina ricca baronale, la Read more La Caponata.